ダンジョンマスター日記:レシピ

カテゴリ：レシピ

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  [ 2008-10-27 19:45 ]
• 高カロリー素材だらけのクッキー
  [ 2008-10-19 16:34 ]

自家製酵母のあんパン

　こんにちは、猫耳DMです。
　自家製酵母であんパンとただの丸いパンを焼いたので早速試食中です。美味ですよ。

レシピ：自家製酵母のあんパン
酵母液（茶漉しでこしたもの）　206g
カメリヤ強力粉　260g
フラワー薄力粉　20g
砂糖　10g
塩　5g
バター　12g

1.上記をホームベーカリーのロールパン生地コースで『とりあえず練って寝かす』まで終了させる。
2.オーブン天板に同じ大きさのクッキングシートを敷いて、その上に1.の生地を載せる。
　オーブンに天板を入れ、湯を張ったボウルも入れ、1-2時間ほど様子を見ながら発酵させる。目安は『２倍に膨らむ』まで。
　買い物に行ったりしつつ２時間経過。菌と環境に依存するパン作りですから、休日にしか作れません。
3.発酵中につぶ餡を30gほどの玉に分けておく。
4.発酵完了後の生地は、約493gだったので92ｇずつの玉に分割。
5.3.で作った餡の玉を包んで、天板の上に戻す。ただの丸いパンも同様に整形する。
　手数は少なく、できるだけガスの泡を潰さぬように。
6.オーブンを１８０度に余熱して、１５分間焼く。

　なお、オーブン余熱中からもう天板を突っ込んで焼き焼きしていましたｗ
　温度上昇を適正に行うにはよろしくないことなのですが。カリっとした外側、モフッとした内側、という大変美味しいものができあがりました。
　後味はほんのり蜜柑の香り。
　とてもかすかな苦味もありますが、蜜柑の外皮のような、ほんとうにわずかな味で気になりません。（珈琲と一緒に賞味したら、分からないレベルです）
　イーストに頼らない自家製酵母パン。菌類Good jobであります。

　自家製酵母はどうやって作ったか、と申しますとな。
　今年の２月下旬に、八朔をすこし多めにいただきまして、生で賞味するのも飽きた頃のことです。
　このまま腐らすのはもったいないと、皮・甘皮を剥いて取り出したオレンジ色の実の部分を、白ワインに漬け込みました。使用したのは(消毒済みの)インスタントコーヒーの空き瓶です。
　一週間もしたころ、なんだか甘い香りが漂いだし、シュワシュワ炭酸の泡が出始めてきましてなぁ。
　腐敗じゃなく、普通に糖代謝での発酵の様子。そこで、蓋を外してポリラップをふんわりかけてやりました。
　毎朝と毎夕には、息を吹き込んで、長柄スプーンでの攪拌（酸素供給）。アルコール発酵は低酸素状態で行われるとはいえ、あまりにも酸素が少ないと、菌が元気をなくします。それに、酵母菌は好気条件下でもアルコール発酵してくれますしね。
　それでも泡に元気がなくなってきたりしたら、蜂蜜を目分量で補給（ブドウ糖供給）。
　現在も、菌類は元気に糖代謝して生きています。
　猫だけじゃなく菌類も飼うよ！おまえら元気に代謝してっかー！(`・ω・´)

　お店で売っている乾燥状態のイースト菌は、パン作りに最適とされた単一種類の最適株ですから、温度差がすこしくらいあっても平気で活動し、元気に炭酸ガスを作ります。
　一方、自家製酵母菌は、種類も不明、株も不明。温度差に弱く糖分不足に弱く、塩を嫌い、ヴァンパイア並みに弱点だらけです。
　注意深く見守って発酵させつつ、パンを焼くのです。見守ってやるのは時間がかかりますから、ものすごいスローフードです。だからこそ、休日の趣味として選びました。（平日は手っ取り早く、ドライイーストでフランスパン生地の食パンを焼いております。）

　自分ひとりの力や、人間だけの力では成り立たないパンを焼くことは、自分が他の生物の助けによって生かされていることを知る作業です。

　パンを食べることは、小麦粉だけでなく、菌の焼死体も食べることです。熱に対する耐熱性は６０℃前後、こんな比較的低温でも１０数分で死滅するものがほとんどなのだそうです。

　私はベジタリアンですが、それでも自分が他の生物の生命によって生かされていることを心身に叩き込み、忘れないようにしたいのです。
　世界のほかの生命体と調和して生きること。
　できるだけ多くの他の生き物を生かすように、節度ある範囲で生命を取り、自分自身の生存と健康維持に役立てる。
　それゆえのベジタリアンです。牛１頭を生育するコストと飼料で、もっと多くの人を飢餓から救えるのなら、牛肉食は日常的に『したいこと』ではない。（極めてまれな特別な場合や、特に大事な人との会食で食することは禁じないこととする。そして、そんな時はちゃんと楽しく美味しくいただくことで、生命を尊重し、周囲の人々と調和した生き方を実践する。）
　そして、一般の人と同じ割合ではないにせよ、必須アミノ酸摂取のために魚・卵・乳製品もとります。微量元素を摂取するために、厳密に材料を調べたサプリメントも摂取します。
　ヴィーガン･ベジタリアン（顔と手足のついた生き物は決して口にしない、厳格なベジタリアン）は私の健康維持にはそぐわないものです。DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）が無いと、我が灰色の脳細胞は活動が鈍るんじゃよー！
　それじゃ困るんじゃよー！
　というわけですｗ

　当記事にては、敢えて『天然酵母』という用語は用いておりません。根拠はこちらのウェブサイトさんが書かれているとおり。

「天然神話」に意味があるか　～「天然酵母」をめぐって
http://www.geocities.co.jp/Bookend-Ohgai/4225/i_si/koubo.html

　イーストだって元をたどれば野良酵母菌。リン酸や窒素は必須栄養素でもあり、身体に悪影響をもたらしうる可能性は他の物質に比較してもかなり低いのに、何かを添加したとたん『人工の汚らわしい何か』であるかのように扱うのはおかしな論理です。
　あたまのわるいしゅふの論理は、私の苦手なものですので、用いないことにいたしましょう。
　そういうわけで午後からはまた、別の作業に入ろうと思います。人生の楽しみは尽きませんのぅ！はっはっはっはっ。

永谷園生姜部に最近凝っております

　こんばんは、切身魚です。
　休日のちょいと豪華な晩御飯用に、本日はこちらを試して見ました。

永谷園生姜部　『えびと春雨、しょうがの煮物』
http://www.shouga-bu.com/recipe/cooking/detail.php?no=067

　ベーコンで作ったら美味しくできました。ちょっとシーフードラーメンを髣髴とさせるお味です。
　ただ、今回の自作では『ごま油大匙１』ですとカロリー多すぎるように感じました。ベーコンから油が出る＆使用した生姜の千切りはあらかじめキャノーラ油に漬けて冷蔵してあったもの、のためです。
　そこで、蒸しあがり直前に小さじ半分ほどを加えて混ぜました。
　それはもう、コッテリで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!なものができましたよ。
　体も温まりますし、良い事尽くめです。
　生姜のレシピを見やすく、探しやすく、全部無料公開という永谷園生姜部。褒め称えたいものでございます。
　人生の楽しみは尽きませんのぅ！はっはっはっはっ。

バーナーとフライパンでピッツァ

　おはようございます、猫耳DMです。
　以前、２ちゃんねるレシピ板だったか何かで目にして、もっとお金を稼ぐようになったら欲しいと思っていた
『イワタニ　お料理バーナー』を手に入れました。
　購入の理由、それはフライパンで「外はカリッと、中はフカフカもっちー」なピッツァを焼きたいから。
　オーブンやトースター庫内を油はねで汚しながらピッツァ焼いても、手間（使用後の掃除とか。油に汚れた台所ほど嫌なものはありません）がかかるし、焼きに時間がかかる。しかもカリッとはしても、中はフカフカもっちー、とは行かない。家庭用オーブンなので最高温度は摂氏２２０度ほど、しかも電気代だってすごくかかる。

「そうだバーナー買おう。
フライパンで下から加熱、上からバーナーで炙り焼きピッツァといこう。
バーナーがあれば、憧れのクリームブリュレもお家で作れるし、ちょっとみたらし団子焼くのだって簡単だよ・・・」

　お店で買うという選択肢は無いんか？！と問われれば、即答いたしましょう。
「無いです！」
　と。
　『プロの技を味わいたい』欲求より、嗜好品買い物にかけるお金と時間と手間の『節約』をとります。思い立ったらすぐ作れるし、自分の腕前しだいでいくらでも、自分好みの味に調整できる。
　それが自炊のすばらしいところ。
　プロに作ってもらいたいのは、自分では作れないもの。こってりした九州とんこつラーメンとか、おいしい鯛焼きとか、和菓子とか、フランス料理とか。（自分で素材や機材を常備して作るのは大変なもの、ということです）
　プロのお店で経験したいのは、お金を出す価値のある環境と、エレガンテな接待です。
　中でも特に、大切な人とご一緒するに際して、適切な程度の敬語が使えない店員であるとか、汚れのついた食器であるとか、ウザーな周辺客とかはご遠慮したいわけです。
　超ご遠慮したいのです。
　正しい敬語を使わせない接客マニュアルに我慢できるのは、クロネコヤマトの宅急便を扱っているコンビニに行くときだけです。
　汚れの付いた食器には我慢できないので、そもそもそういうお店に行きません。
　ウザーな周辺客と遭遇せずに済むお店＝財布も心も貧しい人がこないお店。ゆえに私が『超大事な人と』一緒に『自分の財布からお金を出して外食』するのは、年に数回あるかないか、です。下手すると数年に一回ですが、それだけの価値のある体験を、しかるべく対価を払って獲得するわけですから、これでちょうどよいのですよ。
　安易に外食産業に参入する業者の大敵、猫耳DM。
　パネェレベルの外食産業（スニーカーでは入れないお店）と、オリジナリティあふれる魅力のメニューをこよなく贔屓する偏屈者、猫耳DM。

　さておき、ピッツァはたいそうおいしゅうございました。
　まさに『外はカリッ、中はフカフカもっちー』でしたよ！
　ピザソースを切らしていたのでトマトケチャップで代用。バジル＆オレガノは常備しているドライ品。
　トッピングはとろけるスライスチーズと、ミックスビーンズの缶詰、茹でタマネギスライス、冷凍の甘味粒コーン、茹でキャベツ一口カット少々。
　(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

　ピッツァ生地は日清製粉の生地レシピを使用しました。
　強力粉250g+薄力粉50gに配合変更、塩・砂糖・イースト　各6ｇ、オリーブオイル24ｇ、ぬるま湯200ｇを程よく混ぜて、ホームベーカリーのピザ生地コースで作成。
　520gほどの生地の塊を大体100ｇ強に分割して、手でそっと伸ばして成形。気泡をつぶさぬように、それでも円盤の形には整える。
　残りはラップにくるんで一部冷凍、一部はお昼ご飯用です。

　使用しているガスは、カセットコンロ用としてスーパーで３缶２９８円にて販売されているブタンガス。何も問題はおきておりません。キチンとバーナーはセットできますし、燃えないとか燃えすぎるといったことも起きておりません。
　よく「**社専用のカセットガスをお使いください」という注意書きがありますが、果たして国内で流通しているカセットコンロ用ガスの規格ってそんなに混在するようなものでしょうか？
　混在させようとしたら、各製造会社が個別に製造用の機械を作って、その機械専門の維持管理担当を雇って仕事させねばいけません。カセットコンロ用ガスに、そこまでするコストはかかっておりますまい。
　つまり、ガスの種類が違うほかは、『印刷ラベルを張り替えている』に過ぎないのではないかと思います。
　・・・これで問題が起きたら自己責任で負う覚悟。　
　(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
　人生の楽しみは尽きませんのぅ！はっはっはっはっ。

ココアプリンとブリト－

　こんばんは、猫耳ＤＭです。
　レシピに凝ってみる今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。何処で拾ったか思い出せないものを幾つかと、自分用レシピをいくつか、覚書かねて載せておきます。

1.ココアプリン
純ココア　大匙３
砂糖　１５ｇ
牛乳（低脂肪でないもの）　３５０ｃｃ
粉ゼラチン　５ｇ

上記アイテムを、ココア　+　砂糖　+　ゼラチンでよく混ぜ、牛乳を足して弱火で加熱。
ゼラチンが溶けたら型に入れて冷やし固める。
好みに応じて（ビターなお味なので）洋酒『モーツァルト』や『コーヒーリキュール』、生クリームやらを足すとよろしいかと。

2.ブリトーのトルティーヤ生地（強力粉のみ）
強力粉２００ｇ
塩３ｇ
ぬるま湯大匙７杯
オリーブ油　大匙1杯

粉、塩、油を良く混ぜ、お湯を足しながら良くこねて滑らかにする。
塊にして、ラップをかけて30分以上休ませる。
6等分して、可能な限り薄く延ばし、テフロン加工フライパンの中火やや弱いくらいで、色がついたぐらいまでの焼き加減で焼く。
使用時はレンジで暖める。

3.ブリトーのトルティーヤ生地（中力粉にする版）
強力粉１２５ｇ
薄力粉１２５ｇ
塩５ｇ
ベーキングパウダー小さじ1/2
ぬるま湯　１４０～１５０ｃｃ
オリーブ油大匙１

作り方はご同様。8-10等分する。

4.ブリトーの中身
4-1.茹でキャベツ刻んだもの3-4枚分、ピクルス刻んだもの1/2本ほど、塩コショウ、ローズマリー、チキンコンソメを砕いたもの１／４個、カレー粉、6Ｐチーズの刻んだヤツ1個分
4-2.刻んだゆで卵、ゴマドレッシング（自家製、和風白だしとしょうゆ、みりんベースに固形化寸前まですりゴマを加えたもの）、白胡椒、グリーンピース
4-3.白胡椒、塩、味の素、ローズマリー、白ワインで漬け込んで、完膚なきまでにフォークで刺突した鳥の胸肉を8分間蒸し、自然冷却で調理した蒸し鶏にパセリを振ったもの
4-4.蒸したかぼちゃのペーストに刻み茹でにんじん、グリーンピース、カレー粉、チキンコンソメを砕いたもの１／４個で超緑黄色野菜って感じにしたもの。
4-5.水を切った木綿豆腐、チューブ入りわさび、刻んだ梅干、青海苔の粉と鰹節
4-6.4-3を小さく切り、茹でキャベツの刻んだのとにんじんスライスにあわせて加熱、残ったチキンコンソメに塩コショウで調味し、片栗粉を溶きいれて水分を減らしたもの。
そのほかの付け合せ：生の胡桃、生のカシューナッツ、いりゴマ、トウバンジャン、ケチャップ、マスタード、マヨネーズ、蜂蜜、プレーンヨーグルト

　強力粉の生地だけで作ってみましたが、なかなか歯ごたえがあり、噛めば噛むほど小麦の素朴な味わいと、中身の豊かな風味が口の中に広がって、いい感じでございます。
　自分にとって素敵な組み合わせは、生地にちょっぴりのケチャップにトウバンジャンを塗り、4-6ですね。
　マヨネーズに4-5、いりゴマも捨てがたい。
　あと、4-4に蜂蜜、ナッツもおやつ感覚でいけてます。ただしカロリー的にはおやつどころか、なので注意していただいてますｗ

　・・・で、ＷＷＥのエディ・ゲレロがＣＭで女の子をナンパするとき、
「いよぅ、ママシータ♪おれっちとブリトー食わなーい？」
　と言っていた言葉の裏の意味を、今頃理解できました。
　「君と一緒に朝コーヒー」じゃないのですね！
　さすがホット・ラティーノ、ちょーキュートで笑いを取る天才でした。惜しい方をなくしたものです。
　上記のような台詞を、ヒスパニック系イケメンに言われても字面どおりに受け取っちゃダメですよ、と姪っ子に教唆してまいりました。
　人生の楽しみは尽きませんのぅ！はっはっはっはっ。

ココアプリンとブリト－

　こんばんは、猫耳ＤＭです。
　レシピに凝ってみる今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。何処で拾ったか思い出せないものを幾つかと、自分用レシピをいくつか、覚書かねて載せておきます。

1.ココアプリン
純ココア　大匙３
砂糖　１５ｇ
牛乳（低脂肪でないもの）　３５０ｃｃ
粉ゼラチン　５ｇ

上記アイテムを、ココア　+　砂糖　+　ゼラチンでよく混ぜ、牛乳を足して弱火で加熱。
ゼラチンが溶けたら型に入れて冷やし固める。
好みに応じて（ビターなお味なので）洋酒『モーツァルト』や『コーヒーリキュール』、生クリームやらを足すとよろしいかと。

2.ブリトーのトルティーヤ生地（強力粉のみ）
強力粉２００ｇ
塩３ｇ
ぬるま湯大匙７杯
オリーブ油　大匙1杯

粉、塩、油を良く混ぜ、お湯を足しながら良くこねて滑らかにする。
塊にして、ラップをかけて30分以上休ませる。
6等分して、可能な限り薄く延ばし、テフロン加工フライパンの中火やや弱いくらいで、色がついたぐらいまでの焼き加減で焼く。
使用時はレンジで暖める。

3.ブリトーのトルティーヤ生地（中力粉にする版）
強力粉１２５ｇ
薄力粉１２５ｇ
塩５ｇ
ベーキングパウダー小さじ1/2
ぬるま湯　１４０～１５０ｃｃ
オリーブ油大匙１

作り方はご同様。8-10等分する。

4.ブリトーの中身
4-1.茹でキャベツ刻んだもの3-4枚分、ピクルス刻んだもの1/2本ほど、塩コショウ、ローズマリー、チキンコンソメを砕いたもの１／４個、カレー粉、6Ｐチーズの刻んだヤツ1個分
4-2.刻んだゆで卵、ゴマドレッシング（自家製、和風白だしとしょうゆ、みりんベースに固形化寸前まですりゴマを加えたもの）、白胡椒、グリーンピース
4-3.白胡椒、塩、味の素、ローズマリー、白ワインで漬け込んで、完膚なきまでにフォークで刺突した鳥の胸肉を8分間蒸し、自然冷却で調理した蒸し鶏にパセリを振ったもの
4-4.蒸したかぼちゃのペーストに刻み茹でにんじん、グリーンピース、カレー粉、チキンコンソメを砕いたもの１／４個で超緑黄色野菜って感じにしたもの。
4-5.水を切った木綿豆腐、チューブ入りわさび、刻んだ梅干、青海苔の粉と鰹節
4-6.4-3を小さく切り、茹でキャベツの刻んだのとにんじんスライスにあわせて加熱、残ったチキンコンソメに塩コショウで調味し、片栗粉を溶きいれて水分を減らしたもの。
そのほかの付け合せ：生の胡桃、生のカシューナッツ、いりゴマ、トウバンジャン、ケチャップ、マスタード、マヨネーズ、蜂蜜、プレーンヨーグルト

　強力粉の生地だけで作ってみましたが、なかなか歯ごたえがあり、噛めば噛むほど小麦の素朴な味わいと、中身の豊かな風味が口の中に広がって、いい感じでございます。
　自分にとって素敵な組み合わせは、生地にちょっぴりのケチャップにトウバンジャンを塗り、4-6ですね。
　マヨネーズに4-5、いりゴマも捨てがたい。
　あと、4-4に蜂蜜、ナッツもおやつ感覚でいけてます。ただしカロリー的にはおやつどころか、なので注意していただいてますｗ

　・・・で、ＷＷＥのエディ・ゲレロがＣＭで女の子をナンパするとき、
「いよぅ、ママシータ♪おれっちとブリトー食わなーい？」
　と言っていた言葉の裏の意味を、今頃理解できました。
　「君と一緒に朝コーヒー」じゃないのですね！
　さすがホット・ラティーノ、ちょーキュートで笑いを取る天才でした。惜しい方をなくしたものです。
　上記のような台詞を、ヒスパニック系イケメンに言われても字面どおりに受け取っちゃダメですよ、と姪っ子に教唆してまいりました。
　人生の楽しみは尽きませんのぅ！はっはっはっはっ。

パン焼き器でピッツァ

　調理師学校の修学旅行で、イタリアにもいったという妹いわく。
「ローマの薄焼きはぱりぱりしすぎでイマイチでした」
　ナポリは？！ねぇナポリピッツァはどうだったの！？
　などと詰め寄ってみたい気もいたしますが、まあそこはそれ。ここは日本であり、手に入る食材は身の回りに限られていますが、それでも大航海時代の貴族より豊かな食材が手に入ります。
　本日は、パン焼き器のピザ生地コースで生地を作成し、二種類のピッツァを作成しました。

【下準備　一日で全部準備しようとすると無理がでる】
昨日のうちに用意したもの
1.さいの目に切ってゆでたジャガイモを、半分はポテトサラダにし、残り半分は潰して塩・胡椒・マヨネーズで調味したもの。タッパーに入れて冷蔵保存。
2.スライスした玉ねぎを、油に漬け込んである刻みニンニクとともに透き通るまでソテーしたもの(調味料ナシ)
3.冷凍庫からだして解凍した、エリンギのスライス１／２本ぶん(一人暮らしの英知、少量分割冷凍の産物です)。
4.同じく冷凍庫からだして解凍した、荒引きソーセージ2本。
5.同じく冷凍庫からだして解凍した、甘味粒コーンひとつかみ。
6.スモークサーモンの残り５枚(洋風散らし寿司のために購入した余りもん)

本日用意したもの
1.ケチャップ
2.マヨネーズ
3.とろけるスライスチーズ
4.生地の素材…強力粉280g、オリーブ油大匙1、水120g、牛乳60g、塩5g、砂糖8g、ドライイースト(加糖用)3g
5.焼き立てにふりかけるパセリとチリペッパーパウダー

手順
1.ピッツァ生地のもとになる粉類を、一度深めのボウルで混ぜてからパン焼き器の容器に入れる。
2.ピッツァ生地のもとになる水、牛乳、オリーブ油をパン焼き器の容器にいれる。
3.パン焼き器に容器をセットして、イーストをイースト容器に入れて、『ピザ生地作成コース』をスタートさせる。約４５分で出来上がる。
4.出来上がった生地を取り出し、４等分して丸いボールにしたら、上にキッチンペーパーをふんわりとかけ、ペーパーに手で水を降り散らかして湿らせ、２０分ほど放置。
5.その隙に、オーブンを２００度に加熱し、傍らで鉄板の形にあわせてクッキングシートを切る。
6.生地をのばし、クッキングシートの上に広げたら、オリーブオイルをまんべんなく塗る。
7.生地にフォークで適当に空気ヌキの穴をあけてから、トッピングを載せる。
　タイプA:ケチャップ、玉ねぎソテー、エリンギ、とろけるチーズ、ソーセージ。
　タイプB:マヨネーズ風味ポテト、ちぎったスモークサーモン、玉ねぎソテー、コーン、マヨネーズ。
8.200℃のオーブン中段で２０分焼き、出来上がり。トースターで再加熱するなら、このまま
ラップにくるんで保存。再加熱はオーブントースターで３－４分。百円均一の『ひん曲げた餅焼き網』が便利です。
9.ハーブ類をふりかけるのは、加熱が終わって食べる直前の暖かいときに。

　知人が勤めているイタリア料理店で出していた(過去形)、ピッツァ・クアトロ・フォルマッジ裏メニューもいつかまた食べてみたいですね。quattro formaggi……その名前の通り、四種類のチーズ(モッツァレラ、パルミジャーノ、ゴルゴンゾーラ、リコッタ)のピッツァですが、裏メニューだともう少し違う。
　焼いてる途中で上に粗く刻んだ胡桃を載せ、焼きあがったらメイプルシロップを回しがけするのでさぁ。(その店は本格石釜なので、最初から胡桃を入れると高温のあまり胡桃が焦げてしまうんだそうです。家庭用オーブンなら最初から入れて問題ないかも知れません。)
　チーズの塩味と、胡桃の香ばしさ、そしてメイプルの甘み。
　秋の味覚の最高峰のひとつでした(過去形)。料理店の人手不足と、昨今の原材料費高騰のせいでださなくなりましたが、いつかまた食してみたい　or　できることなら自作してみたいお味のひとつです。
　高カロリーですけどね！

　今日は１月のオフ会のために、ソニックの指定席チケットと、帰りの足のぶんも切符を確保して参りました。切符については三時間ほど考えましたが、「やっぱりいいや」と思ってやめた計画もあります。
　それは、「子供料金でもう一枚、隣のシートに空席確保」。
　ちょっと大人気ないかな……という遠慮からではなく、気高く耐えて自己修養&浮いた金はポケモンセンターのお買い物に使え、と天の声が響いたからということでw
　お金に余裕ができたらコレだよ。まったくもー、猫耳どんは本当に人間が苦手ですねぇー。いやぁ本当に、マナーをわきまえない人間ってうっとうしいんですもの。早くメンテナンスのラクな人体以上の高機能義体が実用化されますように。
　これで来月のための色々な準備はおしまい。
　今年は色々ありましたが、それでも幸せのうちに平和のうちに生きていられることには感謝にたえません。わが心の師マルクス・アウレリウス陛下はこう書いておられます。

不死なる神々は、これほどの長きにわたって、人類――大勢の愚かで野蛮な人類を、途切れることなく我慢しなくてはならないのに、それを不快に思っていらっしゃらない。それどころか、種々様々な方法で人類の面倒をみてくださる。
ところが自分はどうだ、すぐに死すべき運命の有限生命体のくせに、もう降参するのか。しかも自分自身が、『愚かで野蛮なる人類』の一員だというのに。
（『自省録』第七巻七十節　私家訳）

　他の人々には、他の人々のぶんの指導理性があり、私には私の分として天から与えられた指導理性があります。それは他人の悪事に染まらず、むしろ距離を保つことで自らを磨け、と私に教えてくれました。
　それ以外に天が私にくれたのは、あとちょっとの才能の欠片。
　支えてくれる家族や、友人や、知人、創作意欲に刺激を与えてくれる仲間。
　そして自分の財産は、自分自身に対する厳しい統制力と、毎日の努力と研鑽。スラム街的と言われようがなんだろうが、『ピアプロ』はもうしばらく私の絵的な遊び場でしょうし、『ボーカロイドにゃっぽん』はもうすこし方向の違うやりとりと、ちょっとしたおふざけのできる遊び場であることでしょう。
　そして一年の最後に、戸籍謄本を郵送で取り寄せることになってまだ旧姓に戻れない俺涙目、とw
　人生の楽しみは尽きませんのぅ！はっはっはっ。

HDDレコーダーが治ったよ

　そして猫耳ＤＭは頭痛（左耳の上＆後ろ側）と左耳鼓膜の疼痛、及び左鼻腔からだけの鼻水でちと困ってる今日この頃です。夜ご飯のあとぐらいに微熱がでてるのですよ。二日連続。
　明日の朝にも発熱していたら、病院に行ってきますー、と会社に事前連絡してまいりました。
　と、いうわけでここからは趣味のお話。

　ボーカロイド界隈がいまは一番の遊び場。
　ピアプロにはイラスト公募が始まっています。２００９年カレンダーですってよ。久しぶりの人物絵に燃え上がって色々描く計画が立てられております。うん、たまには描いておかないと腕が錆びますけのぅ。

一枚目『一富士二鷹Ver.2』
http://piapro.jp/content/u17fwj0dzua531yg

二枚目『シャンメリー専用バー』
http://piapro.jp/content/jcl9hobrk67l6ery

　三枚目も頑張りましょう。そして出来れば採用されるといいなぁー♪などと夢を見るのが楽しいんでさ。
　おっと、一番の楽しみは、自分のやったことが誰かの役にたつことであって、それがどんな評判になるかは別モノなんですがね。
　人生の楽しみは尽きませんのぅ！はっはっはっ。

ひじきで白和え＆ココアリッチパン

・Ｙａｈｏｏ！レシピの『ひじき入り白和え』はちょっとミソ多かった気がする。

[合わせだし]
だし汁...50ml
酒...大さじ1
みりん...小さじ1.5
砂糖...小さじ1.5
しょうゆ...小さじ2
[和え衣]
木綿豆腐...1/4丁
練り白ゴマ...小さじ2
白みそ...大さじ1←コイツノコト。
酒...小さじ1/2
砂糖...小さじ1

　他は悪くない取り合わせなんですがねぇ。

・自作のココア多目リッチパンレシピ。

強力粉240ｇ
バター20ｇ
砂糖大匙4
牛乳60ｇ
水96ｇ
純ココア大匙2
塩小匙1/2
イースト小匙1（加糖パン用）

・スキムミルク換算方法
スキムミルク1ｇ+水9ｇ＝牛乳10ｇで換算、

例：スキムミルク6ｇを入れる、水170ｇのレシピなら
スキムミルク6+水54＝牛乳60ｇと算出。
水170-牛乳60＝水96ｇと算出。

水の重量から求めた牛乳の量をへらした後、牛乳と水をミックス混ぜ混ぜ。
暑い季節には使えない技。防腐剤もへったくれもないので日持ちしない。
防腐剤というなら、ローズマリーたっぷりのチーズ入り食パンとかだろうか？

里芋と鶏肉の味噌煮こみ

　なるもののレシピを３分クッキングのサイトで拾い、材料を1/2に、酒を減らして水増量にしてやってみました。

里芋　350ｇ
鶏肉　150ｇ
長ネギ1本
水100ｃｃ
酒大匙2
砂糖大匙1
みりん大匙1
醤油大匙1
味噌大匙3

1.里芋の皮をむき、一口大に切ってよく水気をきっておく（下茹でなし）
2.鳥肉は一口大に切っておく
3.長ネギは2ｃｍ程度に切っておく
4.鍋に油をひいて鶏肉を炒め、ネギも炒める
5.焼き色がついたら水と酒をいれて里芋を煮る
6.10分くらいしたら砂糖をいれる
7.5分くらいしたら味噌大匙2を加えて5分煮る
8.さらに残りの味噌と調味料を加えて水気を飛ばしながら煮る

　って描いてありましたが、面倒だったので『水と酒と調味料の混合液』を一気に作成。
　その代わり、5の段階で鍋に水大匙1程度と里芋を投入し、蓋を閉めて蒸し焼きにすること10分から15分。
　里芋に火が通るよう、ひっくり返しては水少量を足して、最後に『混合液』を投入して煮立てることに。
　西京味噌と書かれていたが、地元の米麦あわせ麹味噌でやってみました。
　ちょっと味噌辛くなってような気がしなくもありません。次はもうちょっと工夫してやってみようと思いました。

　でも（゜Д゜）ウマーですぜ。
　人生の楽しみは尽きませんのぅ！はっはっはっ。

高カロリー素材だらけのクッキー

　乳製品高騰のご時世でも、自分のためにつくる菓子ぐらいケチりたくないですね。
　そんな訳で作ってまいりました、アメリカンなレシピのクッキー。

【用意するもの】
バター100ｇ
砂糖50ｇ
生クリーム（全部乳脂肪）　大匙2
薄力粉　150ｇ
スライスアーモンドとか　30ｇ

1.バターを室温に戻してクリーム上に練る
2.砂糖を少しずつ入れて城っぽくなるまですり混ぜる
3.生クリームをいれ、粉も入れる
4.全部湿っぽくなるまでよく混ぜたら、スライスアーモンドやアーモンドプードルやらを混ぜる
5.170度くらいのオーブン中段で20分ほど焼く（ティースプーン一杯程度の種を、ワリと広がりやすいので間隔をあけて配置。形はあまり気にしないでよし。）

　高カロリーで砂糖ドたっぷり、繊維質もビタミンもミネラルも無いけど風味だけは美味いクッキーの出来上がり。マーガリンやら植物性脂肪のホイップクリームやらは一切使用しない。（特にマーガリンは健康上の理由から、加熱調理に使用しない方向で）
　人生の楽しみは尽きませんのぅ！はっはっはっ。